SensoGraph

SensoGraph (https://sensograph.it) es un método rápido y barato para el posicionado sensorial de alimentos, desarrollado por la Universidad de Alcalá y validado junto al grupo de investigación ENOBIOTEC. Las opiniones de los consumidores se procesan utilizando técnicas geométricas, por lo que el software es rápido y sencillo, pudiendo ser utilizado por cualquier persona sin experiencia ni entrenamiento.

En la versión «Mapeo» basta colocar más cerca aquellos items que se consideren similares y más lejos aquellos que se consideren diferentes. Con un solo clic, el software muestra cómo quedan posicionados los items según la opinión global de todos los participantes.

En la versión «Linking» basta unir los pares de muestras que resulten similares. El software proporciona un gráfico análogo.

Apariciones en los medios:

• Agencia SINC.
• BioTech.
• Ciencia Explora.
• DiCYT.
• Madri+d.

Contratos y proyectos con empresas:

• Asesoramiento en materia de optimización del análisis sensorial, del 07/06/2017 al 06/06/2018. Investigador principal.
• BESTAGEING, del 01/04/2018 al 31/03/2021. Proyecto EUREKA. Investigador principal.

Principales artículos científicos:

• Analyzing larger sample sets with rapid methods: Incomplete-block designs with free-sorting and free-linking tasks,
  Marlon Ac-Pangan, Marino Tejedor-Romero, Kyra Swatko, David Orden, Jacob Lahne.
  Food Quality and Preference 113 (2024), 105083.
• The Free-Linking Task: A graph-inspired method for generating non-disjoint similarity data with food products,
  Jacob Lahne, Katherine Phetxumphou, Marino Tejedor-Romero, David Orden.
  Food Quality and Preference 95 (2022), 104355.
• Testing SensoGraph, a geometric approach for fast sensory evaluation,
  David Orden, Encarnación Fernández-Fernández, José Manuel Rodríguez-Nogales, Josefina Vila-Crespo.
  Food Quality and Preference 72 (2019), 1-9.